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股票融资门槛ˉ杨方配资开户:蘆筍的營養知識詳細介紹

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別名:露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜

使用提示:每餐50克

股票融资杠杆 www.310946.tw 蘆筍圖片

蘆筍知識介紹:

Asparagus蘆筍屬百合科,多年生宿根植物。
蘆筍的食用部位是其幼嫩莖。它是春季自地下莖抽出的,莖嫩肥大,頂芽圓,鱗片緊密,出土前采收的色白柔嫩,稱為白蘆筍;幼莖見光后呈綠色,稱為綠蘆筍。
白蘆筍多制罐頭,綠蘆筍供鮮食。
蘆筍質地細嫩,營養豐富,是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦的嫩芽,而是因其狀如春筍而得名。
蘆筍原產地中海沿岸、小亞細亞及原蘇聯高加索、伏爾加河和額爾齊斯河泛濫區,西伯利亞和中國黑龍江沿岸亦有野生種,我國各地均有少量栽培。
由于蘆筍肉質潔白細嫩,口味香郁,含有較多的蛋白質,而無脂肪,清鮮爽口,因而盛行世界各國,歐美國家的高級宴會上,常見此菜。

蘆筍營養分析:

蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜.
現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等,也有很好效果。
國際癌癥病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正?;?,具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

蘆筍補充信息:

蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16厘米,粗1.2~3.8厘米,呈白色,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質佳。

蘆筍適合人群:

一般人群均可食用。
因其含有少量嘌呤,痛風病人不宜多食。

蘆筍食療作用:

蘆筍味甘、性寒,歸肺、胃經;
有清熱解毒,生津利水的功效。

蘆筍食物相克:

《食鑒本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。

蘆筍做法指導:

1. 蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存。
2. 蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

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